Ресурсы редактируются утилитой Image Editor и сохраняются в файле с именем проекта и расширением RES. Если в файле проекта (имяпроекта.CPP) закомментировать строку

   USERES("имяпроекта.res");

то будет недоступна возможность загрузить и выбрать иконку стандартным способом (Project \ Options... закладка Application), и файл имяпроекта.res можно удалить. Если этот файл был случайно удалён, то подойдёт файл от другого проекта.