Поменять горячие клавиши для переключения языка можно с помощью утилиты Gnome Tweak Tool.

$ sudo apt install gnome-tweaks

$ sudo apt-get install gnome-tweak-tool

Для изменения клавиш переключения раскладки выполните следующее:

1. Запустите Gnome Tweak Tool командой gnome-tweaks, перейдите в раздел настроек "Клавиатура и мышь".

2. Кликните на кнопку "Дополнительные параметры раскладки".

3. Разверните список "Переключение на другую раскладку", выберите нужный вариант переключения. Мне больше всего нравится Ctrl+Shift.

4. Крестиком закройте окно "Дополнительные параметры раскладки", и закройте Gnome Tweak Tool. Теперь для переключения языка будет работать привычная для Вас комбинация клавиш.

5. Переключение раскладки индивидуально для каждого окна. Для Ubuntu 20.04 и 22.04 это делается по-разному, разработчики снова намудрили.

Ubuntu 20.04: зайдите в настройки, раздел Регион и язык -> кликните на шестеренку пункта "Источники ввода". Выберите радиокнопку "Использовать различные источники для каждого окна".

Ubuntu 22.04: в тех же настройках выберите раздел Клавиатура -> Переключение источников ввода, переключитесь на радиокнопку "Использовать свой источник для каждого окна".

После этого в каждом открытом окне раскладка клавиатуры будет переключаться независимо от других.

[Ссылки]

1. Смена языка debian горячие клавиши site:altarena.ru.
2. Установка Gnome Tweak Tool в Ubuntu site:losst.ru.