Сомнений нет - обновления нужны, потому что они устраняют найденные ошибки и уменьшают вероятность взлома или заражения системы. Однако к сожалению, некоторые обновления по разным причинам не устанавливаются автоматически (из-за ошибок, несовместимости и т. п.), поэтому приходится отключать возможность автоматической, без участия пользователя, установки обновлений Windows 7. 

На этом скриншоте показаны опции настройки системы обновления Windows 7 (Панель управления -> Центр обновления Windows -> Настройка параметров). Красными стрелочками показаны опции, которые рекомендуется установить соответствующим образом:

1. Важные обновления - Загружать обновления, но решение об установке принимается мной.

Почему эта опция установлена так - чтобы контролировать, что именно Вы устанавливаете, и отбрасывать нежелательные обновления (например, те обновления, которые приводят к отказу системы). Новые обновления будут загружаться, но будут устанавливаться только тогда, когда Вы явно это укажете.

2. Отключена опция "Разрешать все пользователям устанавливать обновления на этот компьютер".

На эту опцию многие не обращают внимания, и напрасно. Дело в том, что если оставить её включенной, то при случайном включении и выключении питания без логина в систему это приведет к тому, что все закачанные важные обновления будут сами по себе устанавливаться:

Поэтому советую отключить эту опцию, если не хотите столкнуться с потерей времени на восстановление работоспособности системы (для этого должна работать система сохранений состояния Windows, см. Панель управления -> Восстановление системы).